Thông tin cho mẹ: Sữa chua và váng sữa, nên chọn loại nào? Sữa chua hay váng sữa đã quá nổi tiếng với cả các bà mẹ chăm con nhỏ. Sữa chua và váng sữa đều là sản phẩm từ sữa, vậy chúng có gì giống và khác nhau? Làm thế nào để sử dụng và quyết định mua một cách chính xác? Sữa chua   Sữa chua hay sữa chua là sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men của sữa. Sau khi thanh trùng và khử chất béo, sữa được lên men bằng quá trình lên men lactic. Hiện nay trên thị trường có hai dòng sản phẩm sữa chua là sữa chua đặc và sữa chua uống.   Váng sữa Sữa chua là một lớp chất béo nổi lên trên bề mặt sữa sau khi được làm nóng hoặc để một thời gian. Trước đây, người ta thu gom phần trên của sữa để làm váng sữa và để nguội. Ngày nay, trong sản xuất công nghiệp, sữa được chia thành hai phần: sữa nguyên kem và sữa tách béo. Kem sữa này được tiệt trùng và lên men để tạo thành váng sữa.   >>> Xem thêm: Cách làm sữa hạt cho bé   So sánh sữa chua và váng sữa   Thành phần dinh dưỡng Sữa chua   - Chứa nhiều khoáng chất, như: canxi, natri, sắt, magie, photpho, kali ..., vitamin (A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K), kẽm, axit các sản phẩm từ sữa. Lợi khuẩn Probiotic giúp tiêu hóa. - Bổ sung protein chất lượng cao.   Váng sữa   - Chủ yếu là chất béo chiếm 10 - 20%, chất đạm, chất bột đường. - Vitamin (A, E, B2, B12, C, PP, biotin, beta - caroten ...), axit hữu cơ. - Khoáng chất kali, canxi, natri ... >>> Thực đơn cho bé 2 tuổi ăn cơm Những lợi ích   Sữa chua - Cải thiện sức khỏe đường ruột. Tránh táo bón, tiêu chảy, cải thiện hệ tiêu hóa hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng. - Giàu vitamin D, canxi, hỗ trợ sự phát triển thể chất của trẻ, giảm nguy cơ loãng xương ở người già. - Cải thiện hệ thống miễn dịch.   Váng sữa - Cung cấp năng lượng cho trẻ chiếm 70% lượng chất béo trong cơ thể của trẻ. Nó chứa protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em. Sữa tách béo chứa cholesterol, nhưng ít hơn bơ, vì vậy bạn có thể thay thế bơ bằng váng sữa trong quá trình sản xuất.   Nhược điểm   Sữa chua Một số loại sữa chua thương mại có sử dụng chất phụ gia, họ cho thêm nhiều đường, nếu uống nhiều dễ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì.   Váng sữa váng sữa chỉ giàu chất béo, nghèo vitamin và khoáng chất, chỉ có tác dụng bổ sung năng lượng cho trẻ, không thể thay thế sữa nhân tạo hay sữa mẹ. Không nên dùng váng sữa nhiều chất béo cho người bị béo phì, tim mạch, huyết áp ...   Ăn bao nhiêu là đủ?   Sữa chua hay váng sữa rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ nhưng dù tốt đến đâu thì chúng cũng gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của trẻ. Không nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn sữa chua và váng sữa.   >>>  10 MÓN CHÁO GIÚP BÉ TĂNG CÂN VÙ VÙ – BÉ KHỎE MẠNH MẸ NHÀN TÊNH Click để tham khảo   Đối với trẻ từ 6 tháng tốt nhất chỉ nên cho trẻ ăn ½ - 1 hộp sữa chua hoặc váng sữa mỗi ngày. Lưu ý với sữa chua nên chọn loại ít đường. Người lớn có thể dùng 1-2 hộp sữa chua / ngày hoặc 1 hộp sữa chua uống / ngày.   Bạn đã quyết định mua sữa chua hay váng sữa chưa? Tùy theo thể trạng của bé mà mẹ có thể cho bé ăn xen kẽ sữa chua và váng sữa hoặc kết hợp cả 2 sản phẩm theo ngày hoặc xen kẽ. + Trẻ béo phì, thừa cân không nên cho trẻ ăn váng sữa và có thể cho ăn ½ - 1 hộp sữa chua không đường ít béo / ngày để bổ sung men vi sinh. + Trẻ nhẹ cân có thể dùng kết hợp váng sữa cung cấp năng lượng và sữa chua để cải thiện tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Người lớn thường ít dùng váng sữa hơn vì váng sữa có nhiều chất béo, cơ thể người trưởng thành thường lấy năng lượng từ các nguồn thực phẩm khác, họ không cần năng lượng từ chất béo trong váng sữa. Người lớn nên chọn loại sữa chua ít đường, không thêm hương liệu sẽ tốt hơn.   Hy vọng với những thông tin kho học trên, các mẹ có thể hiểu rõ hơn về sữa chua và váng sữa để có thể cân nhắc lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho con yêu của mình.